Ateş Topu

Malzemeler:

1 adet hazır pandispanya

4 su bardağı süt

1 su bardağından biraz fazla un

1 su bardağı tozşeker

1 adet yumurta sarısı

1 adet limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

125 gr margarin

1 kase küçük doğranmış kayısı

Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

Sosu için:

4 çorba kaşığı pudra şekeri

4 çorba kaşığı su

4 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı margarin

Yapılışı:Süt ,1 su bardağı un, 1 su bardağı tozşeker ve 1 adet yumurta sarısını iyice çırpın.Ocakta göz göz olana kadar pişirin.Ocaktan alıp 125 gr margarin, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ilave edin.15 dakika mikserle çırpın.Pandispanyanın bir parçasını derin ve genişçe bir kaseye yerleştirin.Kremanın hepsini üzerine boşaltın.Ceviz ve kayısı parçalarını koyup, iyice bastırın.Pandispanyanın diğer parçasını da üzerine kapatın.Bir gece buzdolabında bekletin.Ertesi gün önce sosu hazırlayın.Bunun için pudraşekeri, su, margarin ve kakaoyu, margarin eriyene kadar pişirin.Daha sonra ocaktan alın.Pastayı servis tabağına ters çevirin.Üzerine sosu gezdirin.Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun.

İrmik Şekerlemesi

Malzemeler:

125 gr tere yağı veya margarin

2 su bardağı irmik

2 su bardağı su

1 su bardağı tozşeker

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı tarçın

1 çay bardağı meyve şekerlemesi

Hindistan cevizi ve toz antep fıstığı

Yapılışı:Tereyağını kızdırıp üzerine irmiği ekleyin.Kısık ateşte sürekli karıştırarak renği dönene kadar kavurun.Diğer tarafta su ve tozşekeri kaynatıp irmiğin üzerine dökün.Kuru üzüm, tarçın ve meyve şekerlemelerini katıp karıştırın.Suyunu çekince bir tepsiye bastırarak yayın.Bu şekilde bir gece bekletin.Dilimledikten sonra hindistan cevizi ve antep fıstığına bulayarak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Kraliçe Böreği

Malzemeler:

150 gr margarin ( oda sıcaklığında )

4 adet yumurta

1 su bardağı sıcak su

Aldığı kadar un

250 gr sosis

150 gr kaşar peyniri

2 çorba kaşığı zeytin yağı+1 çorba kaşığı margarin

1 su bardağı süt

1 su bardağı lor peyniri

1 paket kabartma tozu

Tuz, karabiber

Yapılışı:Hamur yoğurma kabına margarini koyun.Üzerine 1 adet yumurtayı kırın.1 çay kaşığı tuz, sıcak su ile aldığı kadar un ve kabartma tozu ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.Islak beze sarıp, buzdolabında 20 dakika bekletin.Sosisleri blenderden geçirin.Tavaya 1 çorba kaşığı margarin ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip, sosisleri soteleyin.Bir kaseye 1 çorba kaşığı un, kalan yumurta sarıları, küp küp doğranmış kaşar peyniri ve sütü koyun.Yavaş yavaş karıştırın.Lor peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin.Yumurta aklarını bir kasede mikserle kar haline gelene dek çırpın.Peynirli harçla karıştırın.Buzdolabından aldığınız hamuru tepsinin iç kısımlarını kaplayacak şekilde açın.Üzerine sosisli harcı yayıp, unlu yumurtalı karışımı dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet Olsun.

Çilek Soslu Cheesecake

Malzemeler:

Yarım kg un

4 adet yumurta

1 su bardağı tozşeker

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

1 çay bardağı süt

250 gr margarin

250 gr tuzsuz lor peyniri

Sos için:

250 gr çilek

3 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:Bir kabın içinde 1 su bardağı şekerle yumurtaları özleşene kadar çırpın.Margarini eritip ılıdıktan sonra şeker ve yumurta karışımına ekleyip karıştırın.Ardından sütü, kabartma tozunu, vanilyayı, lor peyniri ve unu ekleyip malzemeleri iyice karıştırın.20- 22 cm çapında kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayın ve unlayın.Hamuru kalıba boşaltın.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.Fırından çıkarıp tel üzerinde soğutun.Bu arada sos için çilekleri ve tozşekeri blenderden geçirip püre yapın.Püreyi bir tencereye alıp, sadece rengi değişene kadar kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.Keki dilimleyip sosu üzerine gezdirdikten sonra ılıkken servis yapın.

Afiyet Olsun.

Domates Pastası

Malzemeler:

3 adet yumurta

17 çorba kaşığı toz şeker

25 çorba kaşığı un

17 çorba kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı dövülmüş badem

100 gr kuru üzüm

2 paket kabartma tozu

20 çorba kaşığı domates suyu

2 çorba kaşığı pudra şekeri

Krema

Yapılışı:Yumurta ve tozşekeri 5-10 dakika mikserle çırpın.Daha sonra tahta kaşıkla karıştırarak unu yavaş yavaş ilave edin.Sıvıyağ, dövülmüş badem, kuru üzüm, kabartma tozu ve domates suyunu ilave edin.Karıştırmaya devam ederek malzemeyi iyice yedirin.32 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi hafifçe yağlayın.Hazırladığınız karışımı tepsiye yayın.Önceden ısıtılmış 170 derecede 45 dakika pişirin.Fırından çıkardığınızda keki ortadan ikiye kesin Bir yüzüne krema sürün.Diğer yüzünü üzerine kapatın.Üzerine pudra şekeri serpin.Buzdolabında 4 saat dinlendirin.Krema süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun.

Güllü

Malzemeler:

250 gr margarin

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı tozşeker

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Yapılışı:Oda sıcaklığında margarin, yoğurt, zeytinyağı, salça, kırmızıbiber ve tozşekeri iyice karıştırın.Un ve kabartma tozunu ilave edip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayın.Merdane yardımıyla açıp, çay bardağı ağzıyla kesin.3 yuvarlak yan yana ve hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.Rulo şeklinde sarıp ortadan ikiye bölün.Yağlanmış fırın tepsisine dikine yerleştirin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirip servis yapın.

Kısır

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı kaynar su

3 çorba kaşığı sıvığı

1 limonun suyu

1 çorba kaşığı nar ekşisi

2'şer çorba kaşığı domates ve biber salçası

2'şer adet domates ve salatalık

4 yaprak marul

3-4 dal taze soğan

Yarım demet maydonoz

Tuz,karabiber,pulbiber

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaseye alın ve kaynar suyu üzerine boşaltıp suyunu çekip şişmesi için ağzını bir kapakla kapatın.Suyunu çektikten sonra bulguru soğutun.Sıvı yağ, limon suyu, nar ekşisi, domates ve biber salçası,tuz,karabiber ilave edip karıştırın.Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domates ve salatalığı ekleyin.Daha sonra ince kıyılmış marul yaprağı, taze soğan, maydanoz ve pul biber ilave edip bütün malzemeyi karıştırın.Servis tabağına alın.Turşuyla veya ayranla servis yapabilirsiniz.

Yüzük Kurabiye

Malzemeler:

4 su bardağı un

300 gr margarin

1 su bardağı pudraşekeri

Bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu

1 adet yumurta

1 paket vanilya

Kreması için:

1 su bardağı süt

1 adet yumurta

Yarım su bardağı un

Yarım su bardağı tozşeker

Dört buçuk çorba kaşığı margarin

Yarım çay kaşığı vanilya

Üzeri için:

Hindistan cevizi, antep fıstığı

Yapılışı:Margarin ve pudraşekerini iyice yoğurun.Diğer malzemeleride ekleyip,yoğurmaya devam edin.Hamurun üzerine nemli bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin.Daha sonra merdane ile yarım cm kalınlığında açın.Çay bardağıyla veya kalıpla hamurdan yuvarlaklar kesin.Bunların yarısınında ortasını yüksükle yada küçük bir yuvarlakla çıkarın.Yağlanmış tepsiye dizip 180 derece fırında, beyaz kalacak şekilde pişirin.Kremayı hazırlamak için süt, yumurta, un ve tozşekeri çırparak ocağa alın.Muhallebi kıvamı alana dek pişirin.Ilıyınca margarin ve vanilyayı ilave edip karıştırın.Fırından aldığınız kurabiyelerin deliksiz olanlara kremayı sürün.Delikli olanları üzerlerine kapatın.Ortasına antep fıstığı koyarak kenarlarını hindistan cevizine bulayarak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Hamsi Böreği

Malzemeler:

250 gr. hamsi

1 çay kaşığı margarin

1 çay kaşığı kekik

1 demet taze soğan

1 çorba kaşığı nane

yarım demet maydonoz

2 adet yufka

tuz,karabiber

kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Hamsilerin kılçıklarını ayıklayın bol suyla yıkayın ve suyunu süzün.Margarini tavada eritip hamsileri ekleyerek soteleyin ve soğumasını bekleyin.İçine ince kıyılmış tazesoğanı,kekiği,tuz,karabiber,nane ve doğranmış maydanozu ekleyip harmanlayın.Yufkaları 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.Ucuna 1 kaşık hazırlanan içten koyup muska şeklinde sarın.Kızgın yağda arkalı önlü kızartın.Rokayla birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun.

Lokumlu Poğaça

Malzemeler

1. 
   
   125 gr.margarin


2. 
   
   2 çorba kaşıgı toz şeker


3. 
   
   1 çorba kaşığı sirke


4. 
   
   1 su bardağı krema


5. 
   
   aldığı kadar un


6. 
   
   100 gr. sakızlı lokum


7. 
   
   üzerine 2 çorba kaşığı pudraşekeri

Yapılışı:

Margarin,toz şeker,sirke,krema ve unu derin bir kasede yoğurun.Hazırladığınız hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın.Merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın.Bir kenarına sakızlı lokumdan bir adet koyup diğer tarafına üzerine kapatıp poğaça şekli verin.Hamur parçaları ve lokum bitene kadar aynı işlemi devam edin.Hazırladığınız lokumlu poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Ilıdıktan sonra pudraşekerine bulayın.

Afiyet Olsun.

Mekik Böreği

4 su bardağı un

Yarım tatlı kaşığı limon suyu

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı sıvıyağ

2 çorba kaşığı yoğurt

200 gr margarin

İçi için:

1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir

1 adet yumurta

Üzerine:1 tane yumurta sarısı

Yapılışı:Unun ortasını havuz gibi açın.Tüm malzemeleri ilave edip, yoğurun.Hamuru yumak haline getirip, bir süre dinlendirin.Daha sonra merdane ile 3 cm kalınlığında açarak 10 cm eninde kare şekiller kesin.Her karenin üzerine peynir koyup, kenarlarının yapışması için yumurta sürün.Çapraz karşılıklı iki köşeyi hafifçe üst üste gelecek şekilde katlayın.Açıkta kalan uçları üst tarafa kıvırıp böreği ters çevirin.Yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında 45 dakika pişirin.Sıcak olarak servis yapın.

Sebzeli Kaşarlı Kek

Malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1'er adet havuç ve patates

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yarım su bardağı bezelye

3 su bardağı un

5-6 adet yeşil zeytin

1 paket kabartma tozu -Tuz

Yapılışı:Havuç ve patatesleri yarı yarıya haşlayın.Küp küp doğrayın.Yumurtaları derin bir kapta çırpın.Bir su bardağı sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın.Yoğurdu ilave edip karıştırın.Bezelye, havuç ,patates ve kaşar peynirini ekleyin.Tuz, 3 su bardağı unu ve kabartmatozunu ekleyin.İyice karıştırın.Daha sonra karışımı yağlanmış fırın tepsisine yayın.Yeşil zeytinleri dilimleyip kekin üzerine dizin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.Ilıdıktan sonra dilimleyip servis yapın.

Afiyet Olsun.

Meyveli Tatlı

Malzemeler:

1 kg un

200 gr margarin

1 paket kabartma tozu

10 yumurta

Süslemek için:

1 tane kivi

Biraz çilek veya vişne

1 tane muz

Şurubu için:

4 su bardağı su

1 kg şeker

1 limonun suyu

1 su bardağı kaysı marmelatı

Yapılışı:Şurub için şekerle suyu kaynatın.İnmesine yakın limon suyunu dökün.Ocaktan alıp soğutun.Un, margarin, kabartma tozu ve yumurtaları yoğurup, yumuşak bir hamur elde edin.Üzerine nemli bir bez örtüp, 20 dakika dinlendirin.Hazırladığınız hamuru küçük kalıplara doldurun.Orta hararetli fırına atıp, kabarana dek pişirin.Hazırladığınız şerbetin içine atın.Bir kaç saniye sonra delikli kepçeyle çıkarın.Şuruptan çıkarttığınız tatlıların kenarlarına doğranmış karışık meyvelerden koyun.Kayısı marmelatıyla süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun.

Meyveli Dondurma

Malzemeler:

3 tane çırpılmış yumurta sarısı

1/2 bardak toz şeker

1/2 bardak süt

1/2 çay kaşığı tuz

2 bardak soğutulmuş krema

3/4 bardak portakal veya vişne konsantresi

1,5 tatlı kaşığı gül suyu ( dilerseniz )

Yapılışı:Yumurta sarıları,şeker süt ve tuzu bir tencerede karıştırın.Orta ateşte devamlı karıştırarak üstünde kabarcıklar belirmeye başlayana dek ısıtın.Soğuk bir kaba koyun.Üstünü kapatıp, oda sıcaklığına gelene dek 1-2 saat buzdolabında soğutun.Kalan malzemeleri sütlü karışıma katın.Buzluğa koyup soğumaya bırakın.2 saatte bir dışarı çıkarıp savurarak karıştırın.Birkaç saat daha dondurup servis yapın.

Afiyet Olsun.

Çilekli Kup

Malzemeler:

500 gr süt

200 gr şeker

8 yaprak jelatin

2 çorba kaşığı çilek likörü

500 gr krem şanti

8 yumurta akı

200 gr dondurulmuş veya taze çilek

Yapılışı:Sütü kaynatıp, tencerede ılık olarak bekletin.Ayrı bir kapta su ile eritilmiş jelatini süte ekleyin.Yumurta aklarını kar köpüğü olana dek mikserle çırpın.Çırparken şeker ilave edin.Köpürme işlemi bittiğinde krem şantiyi, çilek likörünü ilave edin.Ilık süt ve jelatini karışımın içine ekleyin.Küçük parçalara kesilmiş çilekleri de ilave edin.Uygun kup bardaklara karışımı doldurun.Buzdolabında 2 saat bekletin.Üzerini çilek ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun.

Sütlü Jöleli Tatlı

Malzemeler:

500 gr süt

150 gr şeker

3 adet kivi

8 yaprak jelatin

400 gr krem şanti

Yapılışı:Sütü ve şekeri bir tencereye alın.Isıtıp, ılık olarak bir kenara koyun.Jelatini soğuk su dolu bir kapta eritin.Eridikten sonra süte ekleyin.Krem şantiyide sürekli karıştırarak süte ilave edin.Hazırladığınız bu karışımı kaplara doldurun.Buzdolabında 2 saat bekletin.Sıcak su yardımıyla tatlıları kalıplarından çıkarın.Kivi ve muz dilimleriyle, süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun.

Nişastalı Kurabiye

Malzemeler:

Yarım paket oda sıcaklığında margarin

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

yarım kilo mısır nişastası

2 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı:Bütün malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yap.Bunlardan oluşan hamuru hazırladıktan sonra yağlı kağıdın üzerine ceviz büyüklüğünde hazırladığın kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırına 150 dereceye veriyorsun.Hafif pembeleşene kadar.

Afiyet Olsun.

Piliçli Bamya Güveci

Malzemeler:

750 gr bamya

1 adet piliç ( parçalanmış )

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1/2 tatlı kaşığı tuz

1/2 limon suyu

2 sivri biber

1 soğan

2 orta boy domates

Karabiber
Yapılışı:Domateslerin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın.Bamyaların başlarını keserek temizleyin.İçinde 2 kahve fincanı sirke bulunan 5 su bardağı kaynar suda 2 dakika haşlayın.Süzüp, güvece alın.Bir tavaya yağı koyup, ısınınca içine doğranmış piliç parçalarını ilave edin.2 dakika kızartın.Yağıyla birlikte bamyaların üzerine koyun.Üzerine domates, tuz,karabiber ve halka halka doğranmış soğanları ilave edip, ağzını kapatın.Fırında veya kısık ateşte bamyalar suyunu çekene dek pişirin.Üzerine kaynar su ilave edip, piliçler yumuşayana dek 45 dakika kadar pişirip, servis yapın.
Afiyet Olsun.

Ekmek Kadayıfı

Malzemeler:

1 küçük boy ekmek kadayıfı

6-7 bardak kaynar su

Şurubu için:

3 bardak toz şeker

3 bardak su

3 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:Ekmek kadayıfını kenarlı ve yuvarlak bir tepsiye kızarmış tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin.Üstüne 6-7 bardak kaynar suyu gezdirin.Kadayıfın yumuşayıp kabarması için tepsiyi 20-25 dakika bir kenara bırakın.Ekmek kadayıfı suyu çekerek, iyice yumuşayıp kabarınca üstüne bir peçete koyup kuvvetlice bastırarak kadayıftaki suyu peçeteye çektirin.Bu işlemi tekrarlayarak kadayıfın çekmiş olduğu bütün suyu alın.Şurubu içinde bir tencereye 3 bardak toz şeker ve 3 bardak suyu koyup tencereyi kuvvetli bir ateşe koyun.Şekeri karıştırarak erittikten sonra limon suyunu katın.Bir kaç defa daha karıştırdıktan sonra şurubu orta ısılı ateşe koyup kıvama gelene kadar 25 dakika kadar kaynatın.Şerbeti, tepsideki kadayıfın üzerine gezdirin.Tepsiyi orta ısılı ateşe oturtun.Tepsiyi arasıra çevirerek 30-40 dakika kadar pişirin.Tepsiyi ateşten indirin.içindekiler ılıyıncaya kadar bir kenara bırakın.Üstüne tepsiden büyük bir sini kapatın.Tepsiyi ters çevirerek ekmek kadayıfını bu siniye aktarın.Kadayıf iyice soğuyunca dilediğiniz biçimde kesin.Her kadayıfın üstüne kaymak koyup servis yapın.

Afiyet Olsun.

Yıldız Çorbası

Malzemeler:

Yarım kg. olgunlaşmış domates

2 adet yeşil biber

2 çorba kaşığı tereyağ

8 su bardağı su

1 su bardağı yıldız şehriye

Tuz

Yapılışı:Domatesleri yıkayıp rendeleyerek tencereye koyun.Yağı ve irice doğranmış yeşil biberleri ilave edin.Hafif ateşte biraz pişirin.Suyu ve tuzu ilave ederek kaynamaya bırakın.Su kaynayınca şehriyeleri atın.15 dakika kaynatın.Bu arada tereyağını kızdırın ve çorbanın altını kapattıktan sonra üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun.

Hamsili Makarna

Malzemeler:

1 paket bukle makarna

500 gr temizlenmiş hamsi balığı

1 yemek kaşığı kaymak

100 gr tereyağı

100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

3 adet domates

1 tutam maydonoz

Tuz, karabiber, fesleğen

Yapılışı:Temizlenmiş kılçıkları ve kuyrukları alınmış hamsileri,1 yemek kaşığı tereyağda kızartın.Başka bir tavada, 1 yemek kaşığı tereyağı ile kabuğunu soyup rendelediğimiz domatesleri pişirin.Hazırladığınız bu malzemeye tuz, karabiber ve fesleğeni ilave edin.Haşlayıp süzdüğünüz bukle makarnanıniçerisine kaymağı ilave edin ve fırın tepsisine yayın.Önceden kızartmış olduğunuz hamsileri düzgün bir şekilde makarnanın üzerine dizin ve hazırladığınız sosu makarnanın her tarafına yayılacak şekilde dökün.İsteğinize göre kaşar peyniri rendeleyin ve fırına verin.Yaklaşık 10 dakika sonra fırından alın ve üzerine maydanozlarla süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun.

Kabak yemeği

Malzemeler:

1 kg kabak

2 adet soğan

1-2 çay kaşığı şeker

Yarım su bardağı zeytin yağı

Yarım çorba kaşığı salça

Tuz, sarımsak, maydanoz, dereotu

Yapılışı:Kabakları yıkayarak küp küp doğrayın.Zeytin yağını tencereye alalım.Küçük küçük doğradığımız soğanı zeytinyağında hafifçe pembeleştirelim.Soğana yarım çorba kaşığı salçayı ekleyelim.Tencereye kabakları alalım.Buna şekeri, temizlediğimiz sarımsağı,maydanoz ve dereotunu ekleyelim.1-1.5 bardak su ilave edip, sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Piriçli ısırgan otu

Malzemeler:

1 kg ısırgan yaprağı

3 yemek kaşığı pirinç

2 baş soğan

2 bardak su

2 kaşık zeytin yağı

Tuz ve kekik, istenirse kıyma katılabilir.

Yapılışı:Bir tavada ince doğranmış soğanları kavururuz, temizlenen,yıkanan iyice süzülen ısırgan otunu da tavaya ilave edip 5 dakika karıştırarak kavurunuz.Su, pirinç, kekik ve tuzu ilave edip ağzını kapatıp pişene kadar bekletiriz.Pişince servis yaparız.

Afiyet olsun.

Sütlü Çorba

Malzemeler:

100 gr süt

30 gr kepekli arpa unu

10 gr zeytinyağı

Çok az tuz veya bal

Yapılışı:Zeytinyağı ile arpa unu hafif ateşte kavrulur.Soguk pastörize süt ilave edilip hafif ateşte çorba kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.Koyu olursa su ilave edilir.Baharat eklenebilir.

Afiyet olsun

Soğan Çorbası

Malzemeler:

100 gr soğan

150 gr kimyon

30 gr zeytinyağı

50 gr arpa unu ( kepekli )

Yapılışı:Soğanlar ince ince doğranır bir tencereye konur, biraz su ile pişene kadar kaynatılır ve soğutulur.Başka bir kapta zeytinyağı, arpa unu, kimyon karıştırılarak ateşte kavrulur.Pişen soğanları kavrulan una dökülür.Kaşıkla karıştırarak çorba kıvamına gelmesi sağlanır.Kıvamına göre su ilave edilip, kaynatılır, az tuz ilave edip çorba kaselerine konur. Afiyetle yenir.

Kuzu incik kebabı

Malzemeler:

1 kg kuzu incik

2 orta boy soğan

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı yoğurt

Yarım limon

Tuz, karabiber, kekik

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 er adet soğan, havuç,kereviz

Yapılışı:Soğanları rendeleyip, tuz, karabiber ve kekikle karıştıralım.Etin içine ve dışına bu karışımı sürerek, eti buzdolabında en az 2 saat bekletelim.Dolaptan aldıktan sonra etin her tarafını yarım limonla ovalım.Fırça ile etin her tarafına sıvı yağ sürerek genişçe bir tencereye koyalım.Tencereye 1 bardak su ilave ederek, eti yarım saat kapaklı olarak kısık ateşte pişirelim.Tencereyi ateşten alıp, yağlanmış fırın tepsisine koyalım.Yoğurdu salça ile karıştırıp, fırça yardımıyla etin her tarafına sürelim.Arzuya göre soğan, havuç ve kerevizi oldukça iri doğrayarak etin kenarlarındaki boşluklara yerleştirelim.

Fırını 190 dereceye ısıtıp, tepsiyi fırına sürelim.Tepsideki biriken yağları arasıra alıp, etin üzerine gezdirerek 40 -50 dakika arasında pişirelim.

Üzeri nar gibi kızarıp piştiğinde fırından alarak dilimlere kesip arpa şehriyeli pilavı ile birlikte servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Kolay Börek

Malzemeler:

2 adet yufka

2 su bardağı süt

Kızartmak için sıvı yağ

Arzuya göre pudra şekeri

Yapılışı:Yufkalardan birini alıp sıkıca rulo yapalım.Diğer yufkayıda aynı şekilde rulo sararak 2 ruloyuda 1 cm aralıklarla keselim.Kesilen parçaları içi süt dolu olan kaba yatık olarak dizelim.Arada bir ters yüz çevirelim.Rulolar sütü iyice emince, kızğın sıvı yağda bu parçaları arkalı önlü kızartarak emici bir kağıt üzerine çıkaralım.İsterseniz pudra şekeri serperek servis yapalım.

Kuru Pasta

Malzemeler:

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

2 yumurta

200 gr yumuşak margarin

Alabildiği kadar un ve çörek otu

Yapılışı:Yoğurt, sıvı yağ, şeker, tuz, margarin, mahlep, kabartma tozu hepsini bir kapta karıştıralım.Yumuşak bir hamur elde edelim.İstediğimiz şekli verelim.İster saç örğüsü, ister yuvarlak halkalar yapalım.Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serperek 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

Bükme Böreği

Malzemeler:

1 paket margrin

1.5 fincan sirke

1 çay bardağı sıvı yağ

3 yumurta ( birinin sarısı ayrılır )

1 su bardağı su

Alabildiğince un

İçi için:100 gr beyaz peynir

1 demet maydonoz

Yapılışı:Genişçe bir kaba sirkeyi, sıvı yağı, yumurtaları alalım.Bir bardak su ilave edelim.Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave edelim ve tuzunu ekleyelim.Hamuru 8 bezeye bölüp üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirelim. 4 bezeyi unlu bir zeminde yufka inceliğinde açalım.Erimiş margarini yufkaların üzerine kaşıkla gezdirip, her yerine sürelim.

4 yufkayı da aralarını yağlayarak üst üste koyalım.Bohça katlar gibi karşılıklı kenarları birbirinin üzerine kapatalım.Katladığımız hamuru buzdolabında 20 dakika bekletelim.Bu arada diğer 4 bezeyi açalım.Aralarını yağlayarak bohça katlar gibi katlayarak buzdolabına koyalım.İlk hazırladığımız bohçayı dolaptan alıp, merdane ile yarım parmak kalınlığında büyükçe açalım.Hamurdan 10 cm lik kareler keselim.Karelerin ortasına peynirli maydonozlu içten koyalım.Karşılıklı iki kenarı kapatarak hafifçe yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek dizelim.Bükmelerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirelim.Fırında pişirelim.

Ispanak Çorbası

Malzemeler:

30 yaprak ıspanak

1 adet soğan

1 adet sarımsak

1 adet havuç

1 adet yumurta sarısı

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı un

Yarım limonun suyu

Yarım su bardağı yoğurt

Tuz, karabiber

Yapılışı:Orta boy tencereye sıvı yağı alalım.Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı yağda pembeleşene dek kavuralım.Ispanakları iyice yıkayıp suyunu süzelim.Elimizle veya bir bıçakla doğrayıp tencereye alalım.Üzerine haşlamak için bir miktar su ekleyelim.Ispanak haşlanırken unu, yoğurdu, limon suyunu ve yumurtayı karıştıralım.Pütür kalmayıncaya kadar ezelim.Bu karışımı ıspanak haşlandığında azar azar çorbaya ilave edelim.Tuz ve karabiberini ayarlayalım.Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alarak servis yapalım.

Afiyet Olsun

Tepside Biftek

Malzemeler:

500 gr biftek

6 adet patates

4 kuru soğan

3-4 dolmalık biber

3 domates

1 su bardağı sıvı yağ

1.5 su bardağı su

Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:Biftekleri havan tokmağı ile iyice inceltelim.Tuz, kekik, karabiberini serperek üst üste dizelim.Patatesleri soyup, halka halka dilimleyelim.Sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartalım.Yarısını uygun büyüklükte bir cam fırın tepsisine alalım.

Küçük bir tavada piyazlık doğradığımız soğanları hafifçe pembeleşene dek kavuralım.Bifteklerin rengi değişene kadar patatesleri kızarttığımız yağda kızartalım.( hafifçe ve kurutmadan )Soğanları bifteklerin üzerine döşeyelim.Biftekleri patateslerin üzerine döşeyelim.Yarısını fırın tepsisinin altına döşediğimiz patateslerin kalan yarısını, bifteklerin üzerine dizelim.Halka halka doğradığımız dolmalık biberleri ve dilimlenmiş domatesleri en üste dizelim.Tuzunu ayarlayalım 1.5 bardak su ilave ederek orta ısılı fırında pişirelim.

Afiyet Olsun.

Bağdat Sütlacı

Malzemeler:

350 gr pirinç

1/2 gr damla sakızı

1+ 1/4 litre süt

Şurubu için:

750 gr toz şeker

1 bardaktan biraz fazla su

1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı:Pirinci ayıklayıp yıkayın.Sütle birlikte koyu bir lapa haline gelene dek sık sık karıştırarak pişirin.Pirince dövülüp toz haline getirdiginiz sakızı ilave edin.Bu karışımı servis yapacağınız kaselere iki parmak kalınlığında boşaltın.Soğumasını bekleyin.Bu arada şurubunu hazırlayın.Bunun için şekerle suyu koyu bir şurup haline gelene dek kaynatın.İçine limon suyunu katın.Bir taşım kaynatın.Şurubu soğutun.Sütlacın üzerine dökerek servis yapın.

Afiyet Olsun.

Revani

Malzemeler:

1.5 kahve fincanı irmik

1.5 kahve fincanı un

1/2 su bardak toz şeker

1/2 fincan eritilmiş marğarin

5 yumurta

az tuz

1 çorba kaşığı unu tepsiye serp

1/2 çorba kaşığı tere yağ

Şurubu için:

1 tatlı kaşığı limon suyu

2 su bardak su

2 su bardak toz şeker

Yapılışı:Bir fırın tepsisinin altını ve kenarlarını yağlayın.Unu serpiştirin. Unun fazlasını dökün.Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpın.Başka bir kasede Yumurta aklarını bir tutam tuzla kar haline getirin.Yumurta sarılarına karıştırılmış unla irmiği koyun.Bir kaşıkla karıştırın.Yumurta karını da yavaşça ekleyin.Eritilmiş soğutulmuş marğarini katın.Tepsiye boşaltın.Önce 200 sonra 175 dereceli fırında 45 dakika pişirin.

Şurubu için şekerle suyu kaynatın.İnmesine yakın içine limon suyunu katın.Fırından çıkardığımız revaninin üzerine soğuk şerbeti dökün.Kare kare keserek servis yapın.

Afiyet Olsun.

Şehriyeli Güvec Kebabı

Malzemeler:

750 gr yağlı koyun eti

1/2 paket arpa şehriye

1/2 kg. domates

2 soğan

2 çorba kaşığı margarin

Yeteri kadar, tuz karabiber ve su

Yapılışı:Eti kuşbaşı doğrayın.İyice yıkadıktan sonra bir güvece koyun.Kuvvetli ateş üzerinde karıştırarak 1-2 dakika kavurun.Sonra ince ince kıyılmış soğanı ilave edin.Tuz ve biber ekledikten sonra renk değiştirinceye kadar kavurmaya devam edin.Soğan renk değiştirmeye başlayınca kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin.Eti bir parmak aşacak kadar sıcak su da kattıktan sonra güveci orta ısılı fırına sürün.Güvecin durumunu ara sıra kontrol ederek suyu kalmayınca yeteri kadar sıcak su ilave edin. Et ilik gibi yumuşayıp pişinceye kadar orta ısılı fırında tutun.diger yanda bir güvece 2 kaşık margarin koyup kabı orta ısılı ateşe oturtun.Yağ eriyince şehriyeleri içine atın ve karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Şehriye iyice pembeleşince 1.5 bardak sıcak su dökün.Tuzunu ilave edip orta ısılı ateşte pişirmeye bırakın.Şehriye suyunu çekince ortasını çukurlaştırarak et güvecindekileri buraya boşaltın.Güveci tekrar orta ısılı fırına sürün.Ve eti suyuyla 5 dakika daha pişirin.Sonra güveci fırından çıkararak servis yapın.

Afiyet Olsun

Gökkuşağı Pilavı

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

2 adet kesme şeker

1 tatlı kaşığı safran

1 adet domates

2 çorba kaşığı maydonoz

2 çorba kaşığı dere otu

1 çorba kaşığı haşlanmış bezelye

Yapılışı:Pirinci sıcak tuzlu suda 1 saat bekletelim.2 su bardağı su, yağ, şeker ve tuzu bir tencereye alıp kaynatalım.İçine limon suyunu ilave edelim.Daha sonra pirinci de yıkayıp, süzerek tencereye koyalım.

Pirinci kapağı kapalı olarak 5 dakika hızlı, 20 dakika kısık ateşte pişirelim.Ateşten indirip, demlendirdikten sonra pilavı dörde bölelim.

İlk bölüme safran katıp, karıştıralım.Ortası delik bir kek kalıbına elimizle sıkıştırarak yerleştirelim.İkinci kısma kıyılmış maydonoz, dereotu ve haşlanmış bezelye karıştırıp, kalıba yerleştirelim.Üçüncü bölüme kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domatesi karıştıralım. Bunu da kek kalıbına yerleştirelim.Son bölüme tekrar maydonoz, dereotu ve bezelyeyi karıştırarak, kalıba yerleştirelim.

Kalıbı ters çevirip, formunu bozmadan bir servis tabağına çıkartalım.

Afiyet Olsun.

Sodalı Yufka Böreği

Malzemeler:

2 şişe soda

5 adet yufka

3 adet yumurta

200 gr margarin

100 gr beyaz peynir

1 demet maydonoz

1 kase kaşar peyniri rendesi( arzuya göre )

Yapılışı:Yağlanmış tepsiye 1 kat yufkayı buruşturarak serelim.Üzerine eritilmiş margarini kaşıkla gezdirelim.Tekrar yufka serelim, yağ gezdirelim.Ortadaki yufkanın üzerine ezilmiş beyaz peynirle karıştırdığımız maydonozu serpiştirelim.

Diğer yufkaları da aralarını yağlayarak tepsiye serelim.Keskin bir bıçak yardımıyla yufkayı kare dilimleyelim.3 yumurtayı çırpalım.Tepsideki yufkanın üzerine dökelim.

2 şişe sodayı üzerine gezdirelim.Böreğimizi önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı ve üstü pembeleşene dek kızartalım.Böreğimizi soğutmadan servis yapalım.( Arzu ederseniz pişirmeden önce üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.)

Patlıcanlı Kebap

Malzemeler:

2 iri patlıcan

1 çorba kaşıgı tereyağı

750 gr kuzu eti

1 adet soğan

1 adet domates

1 çorba kaşığı salça

Karabiber, tuz, sıvı yağ

Yapılışı:Soğanları piyazlık doğrayın.Kuşbaşı kuzu etinin üzerine soğanı,tuz ve karabiberi koyup,elinizle mıncıklayarak ete yedirin.Tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin.Piyazladığınız eti ilave edin.Et kendi suyunu salıp, çekene dek pişirin.üzerine küp küp doğranmış domatesi ve salçayı ilave edin.Biraz ılık su ekleyerek kısık ateşte et yumuşayana dek pişirin.Bu arada patlıcanları alacalı soyun.Boyuna kesin.Kızgın yağda kızartın.Hazırladığınız patlıcanları büyük bir kaseye uçları dışarı taşacak şekilde yerleştirin.Ortasına pişmiş eti dökün.Patlıcan dilimlerinin taşan uçlarını etin üzerine kapatın.Kaseyi ters çevirerek servis yapın.

Afiyet Olsun.

İzmir Köfte

Malzemeler:

1/2 kg. kıyma

1 adet soğan

1 demet maydonoz

3 dilim bayat ekmek içi

1 yumurta

3 adet domates

8 adet sivri biber

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

1/2 su bardağı su

Tuz, köfte baharatı

Yapılışı:Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi, kıyılmış maydonoz, baharatve tuzu iyice karıştırarak, yoğurun.Köfteleri hazırlayarak, az yağlı teflon tavada kızartın.Başka bir kapta doğranmış domatesleri margarin ile iyice kavurun.Sarımsakları ekleyip biraz daha kavurun,tuzu ve suyunu ilave edip 5 dakika kaynatın.Sonra köfteleri içine koyup üzerlerine dörde bölünmüş sivri biberleri koyarak hafif ateşte pişirin.Kızarmış patatesle servis yapın.

Afiyet Olsun.

Sebzel

Sebzeli gözleme

Malzemeler:

5-6 adet sivri biber

5 adet yufka

1 adet domates

4 adet taze soğan

5 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir

1 demet kıyılmış maydonoz

5 çorba kaşığı sıvı yağ

Margarin, tuz, kırmızı biber

Yapılışı:Sivri biberleri ve soğanları incecik doğrayın.Tavada yağ ile 3-4 dakika kavurun.Domatesleri ilave ederek 3 dakika daha kavurun,ateşten alın.İçine beyaz peynir, tuz ve kırmızı biber, ilave ederek harmanlayın.Yufkaların ortasına harçtan eşit miktarda yayın.Yufkaların karşılıklı kenarlarını bohça gibi kapatın.Hafifçe yağlanmış teflon tavada arkalı önlü kızartın.Arzuya göre üzerine tere yağı sürerek servis yapın.

Afiyet Olsun

Çerkez tatlısı

Malzemeler:

Şurubu için:

3 bardak toz şeker

3 bardak su

1 limonun suyu

HAMURU İÇİN:

500 gr un

4 yumurta sarısı

150 gr pudra şekeri

150 gr yoğurt

1 tatlı kaşığı toz maya

İÇİNE:

250 gr pudra şekeri

250 gr ceviz

3 yumurta akı

Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Şurubu daha önce anlatıldığı gibi hazırlayın.Soğutun.Mayayı ılık şekerli suda eritin.Kalan malzemelerle birlikte yoğurun.Yumruk iriliğinde bezelere ayırın.Üzerine nemli bir bez kapatıp,yarım saat bekletin.Bu sürenin sonundabezeleri ince bir yufka halinda açın.İç malzemesi için pudra şekeri,ceviz ve yumurta aklarını karıştırıp hamur yapın.Bu malzemeyi açtığınız yufkaların içine bölüştürün.İnce rulolar yapın.Kızgın yağa atın.Her tarafı kızardığında, şurubun içine atın.Çıkartıp servis yapın

AFİYET OLSUN.

peynir tatkısı

Malzemeler:

Şurubu için:

2 bardak toz şeker

4 bardak su

1:2 limonun suyu

400 gr tuzsuz yumuşak beyaz peynir

9 yumurta sarısı 1 su bardağı un

2 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kabartma tozu

YAPILIŞI:

Şurubu için şeker ve suyu kaynatın.İçine limon suyunu sıkın.Peynir ve şekeri mikserle çırpın.Unu ilave edin.Bir tepsiyi yağlayın.Bir sıma torbasına doldurun veya iki kaşık yardımıyla

şekillendirilerek tepsiye dizin.175 derece 15 dakika pişirin.Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuk şurubu dökün servis yapın.

AFİYET OLSUN.

Fıstıklı kadayıf

Malzemeler:
750 gr tel kadayıf
250 gr toz fıstık
300 gr tereyağı veya margarin
Pekmez
ŞERBETİ İÇİN:
4 bardak toz şeker
4 bardak su
1 limon suyu
YAPILIŞI:
Şurubu için şeker ve suyu kaynatın.İnmesine yakın limon suyunu sıkın.Bir taşım kaynatıp,soğumaya bırakın.Yağı eritin.Tepsinin altına yağ ve pekmez sürün.Kalan yağı ikiye bölün.Kadatıfı bir tepsiye didikleyin.İkiye bölün.Yağın ilk yarısıyla kadayıfın yarısını karıştırın.Tepsinin altına elinizle bastırarak döşeyin.Üzerine toz fıstık serpiştirin.Tekrar yağy bulanmış kadayıfı yerleştirin.200 derece fırında altı ve üstü kızarana dek pişirin.Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbeti dökün.Üzerine büyük bir tabak kapatın.Tatlı şerbeti çekince servis yapın.
AFİYET OLSUN.

Kazandibi

Malzemeler:

4 bardak süt

250 gr şeker

125 gr pirinç unu

Vanilya

Pudra şekeri

Yapılışı:Sütü kaynatın.Şekeri ve biraz suyla ezilmiş pirinç ununu karıştırarak süte katın. Karıştırmaya devam ederek 15 dakika pişirin.

Hafifçe yağlanmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş tepsiye dökün.Altının kahverengi kalması için sadece altı yanan fırında veya ocakta döndürerek kızartın.Kazan dibinin tepsiden kolayca ayrılabilmesi için tepsiyi hemen soğuk suya batırın.1-2 dakika tuttuktan sonra soğumaya bırakın.İyice soğuduğunda muhallebiyi kare veya dikdörtgene bölün.Bir spatula yardımıyla kaldırıp,ikiye katlayın.Kızarmış tarafı üste gelecek şekilde servis yapın.

Afiyet Olsun.

çikolatalı dondurma

Malzemeler:

4 yumurta

2 bardak süt

200 gr pudra şekeri

100 gr çikolata

1 tutam toz tarçın

Yapılışı:Pudra şekeriyle yumurtaları mikserle çırpın.Bir başka kapta 1 kahve fincanı ılık sütle çikolatayı karıştırın.Benmari usulü eritin.Tarçın serpiştirin.İçine iki bardak sütü katın.Yumurtalı karışıma ilave edin.1 dakika daha çırpın .Telle çırpmaya devam ederek benmari usulü ısıtın. Kaynama ısısına geldiğinde sudan çıkarın.Telle savurarak soğutun.Bir kaba koyup buzluğa kaldırın.İki saat sonra çıkarıp ,tahta kaşıkla karıştırın.Bu işleme dondurma katılaşana dek devam edin.

Afiyet Olsun

kaplumbağa börek

Malzemeler:

5 adet sosis

Yarım kg milföy hamuru

1 yumurta sarısı,susam

Yapılışı:

Ön hazırlık olarak sosisleri yıkayalım.Sosisleri enine ve boyuna dörde bölelim.Milföy hamurlarını bıçakla ikiye bölüp,her birini bir sosise saralım.Sosisin dışta kalan uçlarını bıçak yardımıyla hafifçe keselim.Üzerine sarısını sürelim.180 derecedeki fırında pişirerek servis yapalım.

AFİYET OLSUN.

Çoban yemeği

Malzemeler:

1 kg yeşil domates

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet kırmızı domates

2 adet soğan

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı pirinç

2 adet yeşil biber

yarım çay kaşığı karabiber

maydanoz

Yapılışı:Soğanları yemeklik doğrayalım.Orta boy tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene dek kavuralım.Bu arada yeşil ve kırmızı domateslerin kabuklarını soyup, kuşbaşı doğrayalım.Biberleri de küçük küçük doğrayıp ve soğana ekleyelim.Orta hararetli ateşte 10 dakika kendi suyuyla pişirelim.Pirinci de tencereye ekleyerek tuz ve karabiber serpiştirelim.Kapağı kapalı bir müddet daha pişirelim.Üzerine maydanozla süsleyip servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Mantarlı Börek

Malzemeler:

3 adet yufka

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı su

Kaşar veya dil peyniri

5 li sosis

Yarım kilo mantar

1 adet küçük soğan

2 adet sivri biber

1 çorba kaşığı salça

biraz sıvı yağ

Yapılışı:Bir tavaya yağ koyup,soğanları kavuralım.Biberleri ince ince doğrayıp kavuralım.Sosisleri de ince ince doğrayıp, salçayla birlikte tavada pişirelim.Suyunu çekene kadar pişsin.Yufkalardan birini temiz bir tezğahın üstüne yayalım.Bir kaba yoğurt,yağ ve suyu döküp karıştıralım.Bu karışımı kaşıkla yufkanın üzerine sürelim.Daha sonra diğer yufkayı üzerine yayalım.Onunda üzerine kaşıkla karışımdan dökelim.Üçüncüsünüde aynı işlemi uyguladıktan sonra katlayıp, yine kalan karışımı üzerine dökelimhazırlamış olduğumuz içi yufkanın üzerine yayarak, kaşar veya dil peynirini koyalım.Yufkaları zarf şeklinde kapatalım.Üzerine yumurta veya yoğurt ve su karışımı sürerek 200 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim.Dilimleyip servis yapalım.

Afiyet Olsun

Malzemeler:
1 adet küçük soğan
1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
1 adet haşlanmış patates
1 adet doğranmış domates
1 adet küçük dolmalık biber
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı süt
tuz ve karabiber
Yapılışı:Soğanları küçük küçük doğrayalım.Yağ ile soğanı bir tavaya alalım ve arasıra karıştırarak bir iki dakika pişirelim.Eğer evde mikrodalga fırın varsa bu işlemi fırında, ısıya dayanıklı kabın kapağını kapatarak da yapabilirsiniz.Doğranmış patates, domates, dolmalık biber, tuz ve karabiberi de soğanın içine ilave edlim.Yumurta ve sütü de diğer malzemelere ekleyelim.Hepsini birlikte karıştıralım.Bu karışımı ısıya dayanıklı bir kaba dökelim.Üzerine alüminyum folyoyla örtelim.
Çatalla batırarak üzerine küçük bir delik açalım.Yumurta iyice sertleşene dek pişirelim.Pişip pişmediğini kontrol edelim ve karıştıralım.Eğer pişmediyse fırına tekrar sürelim.Bu sefer üzerindeki alüminyum folyoyu kaldırarak ağzı açık biçimde 1-2 dakika daha pişirelim.Fırından alarak servis yapalım.
Afiyet olsun.

Çin salatası

Malzemeler:

1/4 adet kırmızı lahana

1 orta boy turp

1 adet soğan

1 adet havuç

1 adet salatalık

1/4 top marul

1 çay bardağı yoğurt

1 çay kaşığı ketçaplı limon suyu, tuz

Yapılışı:Lahana, turp, havuç ve salatalığı rendeleyerek karıştıralım.Marul ve soğanı ince ince kıyalım.Diğer kapta yoğurt, ketçap, limon suyu ve tuzu karıştırarak sos hazırlayalım.Önce soğan ve marul karışımını üzerine rendelenmiş malzemeler ve en üste de sosu gezdirerek servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Vezir parmağı

Malzemeler:

500 gr un

3 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2 çorba kaşığı ayçiçek yağı

4 yumurta

Şurubu için:

4 su bardağı su

4 su bardak şeker

yarım limon suyu

kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:Şurub için şekerle suyu kaynatın.İçine limon suyunu ilave edip, ocaktan alın.Soğumaya bırakın.Hamur için suyu, tuzu, şekeri ve yağı kaynatın.Unu azar azar ilave edip, tahta kaşıkla karıştırın.Karışım hamurlaşmaya başladığında yumurtaları teker teker ilave edin.Her yumurtayı hamura iyice yedirin.Ocaktan alın.Hamura parmak şekli verin.Kızgın yağa atarak kızartın.Kevgirle çıkartıp, soğuk şerbete atın.Şerbetini emince çıkarıp, servis yapın.

Afiyet Olsun